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Institut Paul Bocuse Gastronomique, Ratgeber von Institut Paul Bocuse
Der perfekte Leitfaden für angehende Profiköche und ambitionierte Amateure, dieses vollständig illustrierte, umfassende Schritt-für-Schritt-Handbuch behandelt alle Aspekte der Zubereitung, des Kochens und Servierens von köstlichen, hochwertigen Speisen. Als autoritatives, einzigartiges Nachschlagewerk deckt es 250 grundlegende Techniken in umfangreichen, ultra-klaren Schritt-für-Schritt-Fotografien ab. Diese Techniken werden dann in 70 klassischen und zeitgenössischen Rezepten, die von Köchen entworfen wurden, in die Praxis umgesetzt. Mit insgesamt über 1.800 Fotografien ist dieses erstaunliche Nachschlagewerk die essentielle kulinarische Bibel für jeden ernsthaften Koch, ob Profi oder Amateur. Das Institut Paul Bocuse ist ein weltweit anerkanntes Zentrum für kulinarische Exzellenz mit Sitz in Frankreich. Gegründet von Paul Bocuse, bietet die Schule seit fünfundzwanzig Jahren die beste Ausbildung in Kochkunst und Gastgewerbe.
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